Селен — «яд», полезный для организма.

Знаменитое утверждение о том, что «все хорошо в меру», вполне применимо к любому соединению, в котором нуждается человеческий организм. И селен в этом плане не является исключением. Со времен открытия бароном фон Берцелиусом химический элемент был известен как один из сильнейших ядов. И лишь к концу 20-го столетия выяснилось, что не все так просто. Оказывается, селен действительно может быть токсичным, но... только при приеме в больших количествах! А вот ежедневное его употребление в микродозах не более 400 мкг исследователи, наоборот, признали необходимым условием сохранения здоровья.

Многие врачи называют селен «витамином молодости и долголетия». Ведь его основной миссией в организме является борьба со свободными радикалами или, по-другому, оксидантами. Чем же так опасны свободные радикалы? Крайне агрессивные соединения в норме выполняют функцию, самую что ни на есть благородную — атакуют вредные бактерии, вирусы и опухолевые клетки. Однако частенько количество этих молекул в организме начинает зашкаливать. Виной тому ежедневные стрессы, физические нагрузки, плохая экология, эмоциональное истощение и прочие «болезни цивилизации». Лавина оксидантов буквально обрушивается на здоровые клетки, вызывая их гибель и запуская в работу механизмы различных заболеваний: цереброваскулярных, сердечно-сосудистых, онкологических, гастроэнтеральных и др.

Как установили ученые, селен входит в состав глутатионпероксидазы — основного фермента, принимающего участие в антиоксидантной защите нашего организма. Проведенные исследования доказывают, что при дефиците селена образование глутатионпероксидазы в печени резко снижается, а разрушение клеток под действием свободных радикалов усиливается.

Еще одна функция «ядовитого» микроэлемента — это поддержание гормонального баланса. Из селена в организме человека синтезируется фермент йодтирониндейодиназа (ID), незаменимый в реакции превращения тетрайодтиронина в активную форму гормона щитовидной железы — трийодтиронин. Недостаток биологического катализатора зачастую приводит к развитию йододефицитных состояний.

Не менее важно значение белковых соединений селена, играющих ключевую роль в процессах детоксикации тяжелых металлов. Селенпротеины (Sel P) связывают и выводят из организма избыточное количество свинца, ртути и кадмия.

Причиной нехватки селена часто становятся заболевания пищеварительной системы. Известно, что наиболее активно всасывание элемента происходит в двенадцатиперстной кишке, в меньшей степени — в дистальном отделе тонкой кишки. Любые поражения слизистой этих отделов желудочно-кишечного тракта приводят к нарушению процессов переваривания и усвоения пищи, а значит, и к недостаточному поступлению питательных веществ в организм.

Источниками селена для человека служат главным образом продукты растительного происхождения, причем преимущественно зерновые культуры. В меньшем количестве элемент содержится в рыбе, мясе, яйцах и молоке. 10% селена поступает в организм вместе с водой. Наиболее интенсивно усваиваются неорганические формы — селенофосфат и селенит. Попадая в кровь, они вступают во взаимодействие с аминокислотой метионином и образуют метаболически активную форму (селенметионин), которая далее уже используется клетками для проведения химических реакций.

Доказано, что на биодоступность селена способны влиять отдельные минералы и витамины. Так, например, витамины А, Е и С ускоряют его всасывание, а сера, медь, кадмий и ртуть являются антагонистами.

До сих пор ученые ведут споры о том, какую суточную дозу селена можно считать оптимальной. ВОЗ рекомендует принимать в день не более 50-200 мкг химического элемента. Доктора К. Р. Б. Рокорт и В. Ченг из Университета в Мэриленде, которые в течение многих лет занимаются проведением исследований в области диетологии и правильного питания, утверждают, что необходимый уровень антиоксидантной и противоопухолевой защиты обеспечивает концентрация селена в крови 125 мкг/л. Снижение этого показателя увеличивает риск развития гипотиреоза, онкологических заболеваний, сахарного диабета 2-го типа и иммунодефицита.

Сходные данные предоставляет Национальный институт здоровья США. По результатам его исследований нормальная концентрация селена в крови взрослого человека составляет в среднем 136,7 мкг/л. Ведущие специалисты института считают достаточным прием эссенциального микроэлемента в количестве 50-150 мкг в сутки.

Следует отметить, что среди американцев регулярное употребление селенсодержащих биологически-активных добавок давно стало явлением обыденным. Одна доза таких нутрицевтиков, предназначенных для лиц старше 18 лет, содержит 55 мкг действующего вещества. Максимальная суточная доза, указанная на упаковке — 400 мкг. Селен в количествах, превышающих суточную норму его потребления более чем на 200%, вызывает отравление организма.

Медична газета «Здоров’я України»